Aktuelle Diabetesernährung im Heim
| Nummer | 2020 GH17 | |
| Titel | Aktuelle Diabetesernährung im Heim | |
| Untertitel | Krankheitsbild - Menüplanung - Ausgewogenheit | |
| Fachgebiet | Praktisches Kochen und Ernährung | |
| Von | 12.03.2020 | |
| Bis | 12.03.2020 | |
| Max Teilnehmende | 16 | |
| Anmeldeschluss | 12.02.2020 |
| Lehrbeauftragte/r | Fricker Rita Wegmüller Brigitte |
| Zielgruppe | Küchenverantwortliche und Mitarbeitende | |
| Kurzbeschreibung | Die Diabetesernährung hat in den letzten Jahren einen grossen Wandel erfahren. Sie lässt sich in die normale Menüplanung integrieren, wenn diese ausgewogen gestaltet ist. Es ist aber wichtig zu wissen, worauf bei der Menüplanung geachtet werden sollte; und wo Alternativen nötig sind, um grosse Blutzuckerschwankungen zu vermeiden. HeimbewohnerInnen mit Diabetes sind auf ein diabetesgerechtes Verpflegungsangebot angewiesen. Damit dies möglich ist, benötigen Sie als Koch/Köchin eine solide Grundlage rund um das Thema «Diabetes». In diesem Kurs werden das Krankheitsbild sowie die Richtlinien der modernen Diabetesernährung besprochen. Sie erfahren, was Sie bei der Menüplanung, bei Frühstück, Zwischenmahlzeiten, Getränken sowie bei der Zubereitung berücksichtigen sollten und setzen dies in der Küche um. Im Blickfeld stehen die Nachtessen, denn gerade sie unterliegen oft grossen Blutzuckerschwankungen und müssen diabetesgerecht geplant werden. | |
| Ziele | Die Teilnehmenden • lernen das Krankheitsbild kennen, • erfahren, was sie bei der Planung und Zubereitung berücksichtigen sollten, • üben die Menüplanung, Zubereitung und Portionierung. | |
| Inhalte | • Krankheitsbild Diabetes • Aktuelle Ernährungsrichtlinien • Umgang mit Zucker • Planung von diabetesgerechten Mahlzeiten, Diskussion und Austausch von eigenen Erfahrungen • Unterschiede in der Verpflegung von jüngeren und hochbetagten DiabetikerInnen • Absschätzen und Berechnung der Kohlenhydrate • Umgang mit Kohlenhydrattabelle • Praktisches Kochen • Frühstückbuffet, Zwischenmahlzeiten, Getränkeangebot | |
| Kursdatum | 12. März 2020 | |
| Kursdauer | 1 Tag | |
| Kurszeit | 09.00 - 16.45 Uhr | |
| Kursort | Baden |
| Preis |
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| Freie Plätze |  |
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