Hygiene-Selbstkontrolle: Sie haben die Verantwortung!
| Nummer | 2026 GH35 | |
| Titel | Hygiene-Selbstkontrolle: Sie haben die Verantwortung! | |
| Untertitel | Lebensmittelgesetz in Ihrem Betrieb gewährleisten | |
| Fachgebiet | Hygiene | |
| Von | 27.05.2026 | |
| Bis | 27.05.2026 | |
| Max Teilnehmende | 16 | |
| Anmeldeschluss | 27.04.2026 |
| Lehrbeauftragte/r | Stieger Urs |
| Zielgruppe | Betriebsverantwortliche, Küchenverantwortliche oder Mitarbeitende, welche mit der Entwicklung eines Hygiene-Selbstkontrollkonzeptes beauftragt sind | |
| Kurzbeschreibung | Das schweizerische Lebensmittelrecht verpflichtet Betriebe zur Selbstkontrolle. Betriebsverantwortliche müssen mit geeigneten Massnahmen dafür sorgen, dass die Lebensmittelsicherheit jederzeit gewährleistet ist. Hygieneverantwortliche im Betrieb wissen, welche Bereiche ein dem Betrieb angepasstes Hygiene-Selbstkontrollkonzept berücksichtigen muss. Sie sind sich bewusst, welche Punkte bei der Betriebs-, Lebensmittel-, und Mitarbeitendenhygiene beachtet werden müssen. | |
| Ziele | Die Teilnehmenden • können ein Selbstkontrollkonzept selbstständig erarbeiten, • können mit Hilfe eines aus der Praxis stammenden Hygiene-Selbstkontrollkonzeptes ihr eigenes überprüfen und vervollständigen. | |
| Inhalte | • Gesetzlichen Grundlagen zur Erarbeitung eines Konzeptes • Struktur des Lebensmittelrechts • Gefahrenanalyse und Lenkungspunkte/Aufbau und Strukturierung • Deklarationsvorschriften für Speisen und Getränke • Arbeitsanweisungen und Kontrollaufzeichnungen | |
| Kursdatum | 27. Mai 2026 | |
| Kursdauer | 1 Tag | |
| Kurszeit | 09.00 - 16.45 Uhr | |
| Kursort | Olten | |
| Kurskosten | CHF 320.00 Mitglieder ARTISET CHF 380.00 Nichtmitglieder zzgl. CHF 40.00 Verpflegungspauschale, CHF 10.00 für Konzept auf USB-Stick |
| Freie Plätze |  |
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