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CURAVIVA

Ernährung 2.0 – Fokus Darmgesundheit

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Nummer 2021 GH04
Titel Ernährung 2.0 – Fokus Darmgesundheit
Untertitel Biologische Wertigkeit – Mikrobiom – Vertiefungsateliers
Fachgebiet Essen und Esskultur
Von 04.05.2021
Bis 04.05.2021
Max Teilnehmende 16
Anmeldeschluss 04.04.2021
Lehrbeauftragte/r Lopez Alicia
Schwestermann Nadia
Zielgruppe Ernährungs- und Gastronomieverantwortliche sowie Fachkräfte aus der Küche
Kurzbeschreibung Die Ernährung polarisiert aktuell mehr denn je! Die Aussage «du bist, was du isst» weicht immer mehr der Haltung «du bist, was du nicht isst». Wir gehen in diesem Kurs der Frage nach, ob Verzicht wirklich besser ist, oder ob es viel mehr auf die Zusammensetzung des Essens ankommt.

Unser Mikrobiom ist auf einen gesunden Nährstoffmix angewiesen. In dem im Volksmund häufig zitierten Satz «die Gesundheit liegt im Darm» steckt eine grosse Wahrheit, welche die Wissenschaft mehr und mehr belegen kann. Gemeinsam erarbeiten wir die relevanten Faktoren aus der neusten Forschung für die Angebotsplanung in Institutionen des Gesundheits- und Sozialbereichs.
Ziele Die Teilnehmenden
• erfahren von neuen Erkenntnissen aus der Ernährungswissenschaft und wissen, wie sie diese im Alltag mit einfachen Tipps und Tricks umsetzen können,
• erfahren von Ernährungsgeheimnissen langlebiger Völker und wissen, welchen Nutzen ihnen dieses Wissen für den beruflichen Alltag in der Küche bringt,
• verstehen, welche Rolle eine gesunde Darmflora für das Wohlbefinden, für die Gesundheit und die Prävention von Krankheiten spielt,
• lernen auf spielerische Art und Weise mittels Vertiefungsateliers die wichtigsten Eckpfeiler einer gesunden darmfreundlichen Ernährung kennen.
Inhalte • Ernährungsupdate zu pflanzenbasierter Ernährung und zum mediterranen Prinzip (Blue Zones)
• Biologische Wertigkeit in der Angebotsplanung
• Darmgesundheit und Immunsystem
• Mikrobiom: Lebensstile und ihre Auswirkungen auf die Darmbakterien
Kursdatum 04. Mai 2021
Kursdauer 1 Tag
Kurszeit 9.00 - 16.45 Uhr
Kursort Bern
Preis 
Mitglieder CURAVIVA
KursgeldCHF 240.00
VerpflegungCHF 30.00
Nichtmitglieder
KursgeldCHF 290.00
VerpflegungCHF 30.00
Freie Plätze Es hat noch freie Plätze



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